Klimawandel und die menschliche Ernährung

Unterrichtsbaustein: Klimawandel und die menschliche Ernährung

Hier finden Sie ein KEEKS-Poster, das den Zusammenhang von Landwirtschaft, Ernährung und Klimawandel zeigt. Mithilfe des Posters können die Schülerinnen und Schüler die wichtigsten Maßnahmen für die Klimaeffizienz in der Außer-Haus-Verpflegung lernen und eigene Vorstellungen entwickeln.

Unterrichtsbaustein öffnen

Download (0.98 MB)

Nutzungsrechte: CC BY-NC

Vervielfältigung und Verbreitung erlaubt. Namensnennung erforderlich. Keine Nutzung für kommerzielle Zwecke.
Herkunftsnachweis: "Klimawandel und die menschliche Ernährung" von IZT – Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung, lizenziert unter CC BY-NC
Original-URL: https://download.sodix.de/api/content/data/SODIX-0001104613.pdf

IZT – Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung

Dr. Michael Scharp

BBNE, BNE, Klimaschutz, Klimawandel, Lebensmittel, Nachhaltigkeit, Nahrungsproduktion, Schulküche, Schulverpflegung, Treibhausgase, Umweltschutz

Lernressource	Unterrichtsbaustein
Lizenz	CC BY-NC 4.0
Beruf	Fachkraft für Hafenlogistik (m/w/d), Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d), Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d), Kaufmann für Hotelmanagement (m/w/d), Kaufmann im Einzelhandel (m/w/d), Koch (m/w/d), Veranstaltungskaufmann (m/w/d)
Sprache	Deutsch
Hochgeladen	04.04.2024

verknüpfte Materialien

ähnliche Materialien

Unterrichtsplanung: Sättigungsbeilage

Sättigungsbeilage

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 3: Die Schülerinnen und Schüler verschaffen sich einen Überblick über Sättigungsbeilagen und...

Unterrichtsplanung

Anrichten, Arbeitsablaufplan, Ballaststoffe, Berechnung, Bewertungsschema, Convenienceprodukte, Garverfahren, Getreide, Kartoffel, Kartoffeln, Kohlenhydrate, Materialberechnung, Mengenberechnung, Mineralstoffe, Nährstoffe, Reis, Rezepturen, Schneidetechnik, Schnittformen, Sättigungsbeilage, Tabellenkalkulation, Teigware, Vitamine, Warenkunde, Zubereitung, Zubereitungsarten, backen, dämpfen, dünsten, frittieren, kochen, sautieren

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Erstellen einer Sonderkarte für Eierspeisen

Erstellen einer Sonderkarte für Eierspeisen

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 3: Aus hygienischen Gründen werden die Eierspeisen nicht mehr am Brunch-Büfett angeboten. Dazu...

Unterrichtsplanung

Anrichten, Arbeitsablaufplan, Bewertungsschema, Brunch, Büfett, Ei, Eierspeisen, Emulgator, Färbemittel, Garverfahren, Gerinnung, Hühnerei, Inhaltsstoffe, Klärvorgang, Lockerungsmittel, Materialberechnung, Mengenberechnung, Plakat, Rezepturen, Rollenspiel, Salmonellen, Sousvide, Tabellenkalkulation, Warenkunde, Zubereitung, braten, kochen, pochieren

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Erstellen einer Getränkekarte für alkoholfreie Getränke

Erstellen einer Getränkekarte für alkoholfreie Getränke

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 5: Das Restaurant hat eine neue Getränkekarte. Die Auszubildenden stellen fest, dass sie viele...

Unterrichtsplanung

Allergene, Beratungsgespräch, Filmverarbeitungsoftware, Getränke, Gläser, Inhaltsstoffe, Produktwarenkarten, Serviceregeln, Servieren, Zusatzstoffe, iMovie

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Beschwerden zur Hygiene bei einem Brunch-Büfett

Beschwerden zur Hygiene bei einem Brunch-Büfett

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 3: Die Gäste eines gastronomischen Betriebes haben sich nach dem Genuss eines Brunch-Büfetts...

Unterrichtsplanung

Bakterien, Desinfektionsmittel, HACCP, Hygiene, Lebensmittel, Lebensmittelhygiene, Mikrobiologie, Mischungsverhältnis, Mülltrennung, Nachhaltigkeit, Personalhygiene, Produkthygiene, Präsentationstechnik, Reinigungsmittel, Reinigungsplan, Vortragstechnik, Ökologie

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Das Restaurant vorbereiten und in Szene setzen

Das Restaurant vorbereiten und in Szene setzen

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 4: Der Restaurantleiter bittet darum, den Gastraum für verschiedene Anlässe vorzubereiten und...

Unterrichtsplanung

Anlässe, Besteck, Checklisten, Dekoration, Fotodokumentation, Gastraum, Geschirr, Materialmengen, Menagen, Servietten, Tafelformen, Tischwäsche, Trinkgefäße, eindecken

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Reinigung und Desinfektion des Gastraumes

Reinigung und Desinfektion des Gastraumes

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 4: Der Restaurantleiter beauftragt die Auszubildenden, die Reinigung und Desinfektion des...

Unterrichtsplanung

Arbeitsschutz, Berechnung, Desinfektion, Gastraum, Gesundheitsschutz, Materialkunde, Mischungsverhältnis, Nachhaltigkeit, Oberflächen, Pflegekennzeichnung, Reinigung, Reinigungsmittel, Reinigungsplan, Textilien, Tischwäsche, Umweltschutz, Wäschepflege

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Erstellen einer Getränkekarte für alkoholische Getränke

Erstellen einer Getränkekarte für alkoholische Getränke

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 5: In der neuen Getränkekarte werden Biere und Weine angeboten. Diese müssen fachgerecht...

Unterrichtsplanung

Alkohol, Allergene, Ausschankmengen, Bedarfsberechnung, Biermischgetränke, Biersorten, Gebindegrößen, Getränke, Getränkeanlagen, Getränkekarte, Gästezahlen, Inhaltsstoffe, Lagerung, Präsentation, Rebsorten, Regionalität, Reinigung, Schankverlust, Servieren, Temperatur, Wein, Zusatzstoffe

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Erstellen eines vegetarischen Angebotes

Erstellen eines vegetarischen Angebotes

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 3: Der Ausbildungsbetrieb bietet ein Mittagsmenü an; einmal in der Woche einen „Veggie-Day“. Er...

Unterrichtsplanung

Anrichten, Arbeitsablaufplan, Ballaststoffe, Bewertungsschema, Cocktails, Dressing, Garverfahren, Gemüse, Gemüsebeilagen, Gemüsegericht, Materialberechnung, Mengenberechnung, Mineralstoffe, Nährstoffe, Nährstoffverlust, Rezepturen, Rohkost, Saisonkalender, Salat, Salate, Schneidetechnik, Schnittformen, Smoothie, Tabellenkalkulation, Vitamine, Warenkunde, Zubereitung, backen, dämpfen, dünsten, sautieren

geprüfter Inhalt