Backwarenabfälle: Backwarenverluste Didaktische Handreichung (Kurzversion)

Handreichung: Backwarenabfälle: Backwarenverluste Didaktische Handreichung (Kurzversion)

Das Material ist Teil einer umfassenden Darstellung der Bedeutung von Backwarenverlusten mit dem Schwerpunkt „Backwarenverluste“. Es ist eine kurze didaktische Handreichung, die erklärt, wie in das Thema Backwarenverluste eingeführt werden kann. Themen sind Lebensmittelverluste, Brot- und Backwarenverluste sowie Ursachen, Probleme und die Messung von Verlusten.

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Nutzungsrechte: CC BY-NC

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Herkunftsnachweis: "Backwarenabfälle: Backwarenverluste Didaktische Handreichung (Kurzversion)" von IZT – Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung, lizenziert unter CC BY-NC 4.0
Original-URL: https://download.sodix.de/dlms/420b2f63c259c1fd/ZUwAvs2cCZtrJSmTRzmwJGrLvBrAKrLL6W4xqePI4V5CjgnANw==/OnLNXD7qV5641pLwpW62OIpbOizFokHaRFm23K98g5o0mqzPvX9vNLdYEXbhv4in

IZT – Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung

Dr. Michael Scharp (IZT), Dr. Anna Bliesner-Steckmann (WI)

BBNE, BNE, Backwaren, Backwarenverluste, Brot, Emissionen, Energieeffizienz, Entsorgung, Getreide, Klimaschutz, Lebensmittel, Nachhaltigkeit, Ressourcen, Rohstoffe, Umweltschutz, Verwertung

Lernressource	Handreichung
Lizenz	CC BY-NC 4.0
Beruf	Brauer und Mälzer (m/w/d), Bäcker (m/w/d), Fachkraft für Gastronomie (m/w/d), Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d), Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d), Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d), Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk (m/w/d), Koch (m/w/d), Konditor (m/w/d)
Sprache	Deutsch

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