5.2 Umgang mit verschiedenen Gästetypen

Unterrichtsbaustein: 5.2 Umgang mit verschiedenen Gästetypen

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das erste Lehrjahr der sieben neugeordneten Hotel-, Küchen- und Gastronomieberufe: Das Arbeitsblatt zum Thema Umgang mit verschiedenen Gästetypen enthält drei Arbeitsaufträge, bei denen die Schülerinnen und Schüler verschiedene Gästetypen nach ihren Charaktereigenschaften und Bedürfnissen analysieren.

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Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

ISB

Bedürfnisse, Charaktereigenschaften, Familien, Gäste, Gästegruppen, Gästetypen, Senioren, Umgang

Ländermaterial

Lernressource	Unterrichtsbaustein
Lizenz	keine Angaben (gesetzliche Regelung)
Beruf	Fachkraft Küche (m/w/d), Fachkraft für Gastronomie (m/w/d), Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d), Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d), Hauswirtschafter (m/w/d), Hotelfachmann (m/w/d), Kaufmann für Hotelmanagement (m/w/d), Koch (m/w/d)
Lernfelder	5
Sprache	Deutsch
Bundesland	Bayern

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Batonnets, Bouquet garni, Brunoise, Gemüse, Gemüsescheiben, Gemüsestreifen, Gemüsestäbe, Gemüsewürfel, Jardiniere, Julienne, Mirepoix, Paysanne, Röstgemüse, Schnittarten, Suppengrün

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