4.3 Besteck und Geschirr

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das erste Lehrjahr der sieben neugeordneten Hotel-, Küchen- und Gastronomieberufe: Das Arbeitsblatt bietet eine Übersicht über die verschiedenen Bestecke und deren Verwendung im Restaurant. Die Schülerinnen und Schüler ordnen die Bestecke anschließend verschiedenen Gerichten zu. Außerdem enthält das Arbeitsblatt eine Übersicht zu verschiedenem Porzellangeschirr. Die Schülerinnen und Schüler informieren sich in ihrem Fachbuch über die gängigen Geschirre und füllen eine Tabelle zu deren Verwendung aus.