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Veranstaltungen

Rahmenlehrpläne

Unterrichtsplanung: Beans & Greens – Fleisch-, Fisch- und Käsealternativen (Zeitschrift)

Beans & Greens – Fleisch-, Fisch- und Käsealternativen (Zeitschrift)

Angesichts globaler Herausforderungen wie Klimawandel und Ernährungssicherheit ist eine Ernährungsumstellung hin zu einer nachhaltigen Ernährung

Unterrichtsplanung

Unterrichtsplanung: Der Saucier-Posten: Einkauf von Fleisch sowie Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten

Der Saucier-Posten: Einkauf von Fleisch sowie Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 7: Auf dem Saucier-Posten sind die Auszubildenden u. a. für den Einkauf von Fleisch sowie die

Unterrichtsplanung

Ländermaterial

Broschuere: DGUV Regel 110-003 - Branche Küchenbetriebe

DGUV Regel 110-003 - Branche Küchenbetriebe

Die DGUV Branchenregel Küchenbetriebe wurde unter der Federführung des Sachgebietes Gastgewerbe im Fachbereich Nahrungsmittel erstellt. Küchen sind

Unterrichtsbaustein: Umsetzungshilfen - Lernfeld 10-13 - (ZIP)

Umsetzungshilfen - Lernfeld 10-13 - (ZIP)

Die Datei enthält Umsetzungshilfen (Zielanalysen und Unternehmensprofile) (jeweils als PDF und DOCX) für das Lernfeld 10-13, 3. Ausbildungsjahr im

Unterrichtsbaustein

Ländermaterial

Interaktion: Job Dive 360°: Hotel und Gastro

Job Dive 360°: Hotel und Gastro

Im „Job Dive 360°“-Berufsfeldpanorama „Hotel & Gastro“ erkunden Nutzerinnen und Nutzer auf interaktive Weise die vielseitige Welt von Hotel und

Virtual: Job Dive 360°: Hotel und Gastro | VR

Job Dive 360°: Hotel und Gastro | VR

Im „Job Dive 360°“-Berufsfeldpanorama „Hotel & Gastro“ erkunden Nutzerinnen und Nutzer auf interaktive Weise die vielseitige Welt von Hotel und

Eine Restaurantfachfrau kontrolliert an einem eingedeckten Tisch die Gläser.

Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d)

Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie kümmern sich um das Wohl der Gäste im Restaurant. Sie nehmen die Gäste in Empfang und führen

Eine gastronomische Assistentin garniert eine Speise in der Großküche. Im Hintergrund arbeitet eine weitere Person aus dem Betrieb.

Gastronomischer Assistent (m/w/d)

Gastronomische Assistentinnen und Assistenten arbeiten in enger Kooperation mit dem Gastronomiemanagement. Sie kümmern sich um den Einkauf und die

Eine Fachkraft im Gastgewerbe richtet ein köstliches Büfett mit einer Vielzahl an unterschiedlichen Speisen her.

Fachkraft für Gastronomie (m/w/d)

Fachkräfte für Gastronomie kümmern sich um das Wohl von Gästen in Restaurants und Cafés oder Gästehäusern und Pensionen. Sie betreuen, bedienen und

Sternekoch Heiko Nieder zaubert kulinarische Köstlichkeiten für die Gäste des Restaurants vom Hotel Dolder Grand in Zürich.

Köchinnen und Köche kreieren vom einfachen Schnellimbiss bis hin zum 5-Gänge-Menü leckere Gerichte. Zunächst stellen sie einen Speiseplan auf. Dabei

Eine Fachkraft Küche unterstützt den Koch eines Wirtshauses bei der Zubereitung der wohlschmeckenden Speisen.

Fachkraft Küche (m/w/d)

Küchenfachkräfte bereiten eine Vielzahl an Speisen vor. Sie richten Desserts und Salate an und zaubern einfache Suppen oder Soßen. Zudem kochen sie

Eine Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk bietet einer Kundin an der Fleischtheke ein Stück Wurst zum Probieren an.

Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk (m/w/d)

Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk verkaufen Backwaren, Süßspeisen oder Fleisch- und Wurstwaren. In ihrer Ausbildung

Eine Assistentin für Ernährung und Versorgung putzt die Küchenspüle in einem Heim für Menschen mit Behinderungen. Dabei trägt sie einen schwarzen Kittel und eine Brille.

Assistent für Ernährung und Versorgung (m/w/d)

Assistentinnen und Assistenten für Ernährung und Versorgung arbeiten in Privathaushalten oder in Krankenhäusern, Kinder- und Seniorenheimen sowie

Eine Hotelfachfrau arbeitet am Empfang in einem Hotel in Essen.

Hotelfachmann (m/w/d)

Hotelfachleute organisieren Arbeitsabläufe im Hotel und kümmern sich um das Wohl der Hotelgäste. Sie nehmen die Gäste in Empfang und vergeben die

Ein Konditor veredelt frisch zubereitete Pralinen mit Schokoladenkuvertüre.

Konditor (m/w/d)

Konditorinnen und Konditoren bereiten Konditoreiprodukte, wie Torten, Kuchen und andere Süßspeisen sowie Partygebäck zu. Zunächst stellen sie die

Eine Bäckerin holt frisch gebackene Brezeln und Brötchen aus dem Ofen.

Bäcker (m/w/d)

Bäckerinnen und Bäcker beginnen ihren Arbeitstag mitten in der Nacht. In der Backstube stellen sie Brot, Brötchen und Croissants her, und sorgen damit

Zwei Süßwarentechnologinnen arbeiten in der Fabrik an der Herstellung von Pralinen.

Süßwarentechnologe (m/w/d)

Süßwarentechnologinnen und Süßwarentechnologen produzieren Schokolade, Dauerbackwaren, Konfekt oder Zuckerwaren. Während der Herstellung befüllen

Handreichung: Berufsfachschule Ernährung und Gesundheit: Profil Ernährung und Gastronomie (ZIP-Datei)

Berufsfachschule Ernährung und Gesundheit: Profil Ernährung und Gastronomie (ZIP-Datei)

Die vorliegende Handreichung ist als Ergänzung zu den bereits bestehenden Handreichungen für den Lernfeldunterricht der zweijährigen Berufsfachschule

Ländermaterial

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