12.1 Menükunde

Unterrichtsbaustein: 12.1 Menükunde

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das dritte Lehrjahr der Küchenberufe: Das Arbeitsblatt enthält Aufgaben zur Menükunde. Die Schülerinnen und Schüler bezeichnen das heutige, moderne Menü mit den einzelnen Gängen und erklären, was bei der Zusammenstellung eines Menüs und bei der Reihenfolge der Gänge beachtet werden muss.

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Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

ISB

Gänge-Menü, Menüaufbau, Menükarte, Speisenfolge, modernes Menü

Ländermaterial

Lernressource	Unterrichtsbaustein, Arbeitsblatt
Lizenz	keine Angaben (gesetzliche Regelung)
Beruf	Fachkraft Küche (m/w/d), Koch (m/w/d)
Lernfelder	12
Sprache	Deutsch
Bundesland	Bayern

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