Modul „Speiseplanung und Gästekommunikation“ Workshop 1

Unterrichtsbaustein: Modul „Speiseplanung und Gästekommunikation“ Workshop 1

Hier sind alle Materialien, um den ersten Workshop des Moduls „Speiseplanung und Gästekommunikation“ des Projekts „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten (GeNAH)“ durchzuführen. Die Power Point Präsentation beinhaltet alle weiteren Infos zu dem Workshop und dient als Leitfaden. Außerdem enthalten: eine Checkliste zur Auswertung des Speiseplans sowie ein Leitfaden und eine Vorlage für die Zielgruppenanalyse.

Nutzungsrechte: CC BY

Vervielfältigung, Bearbeitung und Verbreitung erlaubt. Namensnennung erforderlich.
Herkunftsnachweis: "Modul „Speiseplanung und Gästekommunikation“ Workshop 1" von Fachhochschule Münster, lizenziert unter CC BY 4.0
Original-URL: https://www.ernaehrung-nachhaltig.de/node/543#anker-543

Fachhochschule Münster

iSuN - Institut für Nachhaltige Ernährung

Außer-Haus-Gastronomie, DGE-Qualitätsstandards, Ernährung, Gästekommunikation, Leitbild, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Personas, Speiseplan, Verpflegungskonzept, Zielgruppenanalyse, nachhaltige Ernährung

Lernressource	Unterrichtsbaustein
Lizenz	CC BY 4.0
Beruf	Bäcker (m/w/d), Koch (m/w/d)
Sprache	Deutsch

verknüpfte Materialien

ähnliche Materialien

Unterrichtsbaustein: Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 4

Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 4

Hier sind alle Materialien, um den vierten Workshop des Moduls „Rezepturentwicklung“ des Projekts „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote...

Unterrichtsbaustein

Fachhochschule Münster

Außer-Haus-Gastronomie, Ernährung, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Rezepte, Rezepturentwicklung

Unterrichtsbaustein: Modul „Beschaffung“ Workshop 1

Modul „Beschaffung“ Workshop 1

Hier sind alle Materialien, um den ersten Workshop des Moduls „Beschaffung“ des Projekts „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten (...

Unterrichtsbaustein

Fachhochschule Münster

Außer-Haus-Gastronomie, Bio-Siegel, Ernährung, Fair Trade, Haltungsform, Lebensmittelbeschaffung, Lieferanten, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Saisonalität, Treibhausgasemissionen, Verpackungen, Wertschöpfungskette, artgerechte Tierhaltung, nachhaltige Beschaffungsstrategie

Unterrichtsbaustein: Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 2

Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 2

Hier sind alle Materialien, um den zweiten Workshop des Moduls „Rezepturentwicklung“ des Projekts „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote...

Unterrichtsbaustein

Fachhochschule Münster

Außer-Haus-Gastronomie, Bio-Siegel, Ernährung, Fair Trade, Haltungsform, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Rezepte, Rezepturentwicklung, Soja-Diskussion, Treibhausgasemissionen, artgerechte Tierhaltung, faire Lebensmittel, ökologischer Landbau

Unterrichtsbaustein: Modul „Lebensmittelabfallvermeidung und Partizipation der Mitarbeitenden“ Workshop 3

Modul „Lebensmittelabfallvermeidung und Partizipation der Mitarbeitenden“ Workshop 3

Hier sind alle Materialien, um den dritten Workshop des Moduls „Lebensmittelabfallvermeidung und Partizipation der Mitarbeitenden“ des Projekts „...

Unterrichtsbaustein

Fachhochschule Münster

Abfallarten, Außer-Haus-Gastronomie, Ernährung, Lebensmittelabfallmessung, Lebensmittelabfallvermeidung, Lebensmittelabfälle, Maßnahmenplanung, Maßnahmenumsetzung, Messmethode, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Reflexion

Unterrichtsbaustein: Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 1

Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 1

Hier sind alle Materialien, um den ersten Workshop des Moduls „Rezepturentwicklung“ des Projekts „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote...

Unterrichtsbaustein

Fachhochschule Münster

Außer-Haus-Gastronomie, Biodiversität, DGE-Ernährungskreis, Ernährung, Flächenbedarf, Fußabdruck, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Regionalität, Rezepte, Rezepturentwicklung, Saisonalität, Speiseplan, Treibhausgasemissionen, Wasserverbrauch

Unterrichtsbaustein: Modul „Beschaffung“ Workshop 3

Modul „Beschaffung“ Workshop 3

Hier sind alle Materialien, um den dritten Workshop des Moduls „Beschaffung“ des Projekts „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten (...

Unterrichtsbaustein

Fachhochschule Münster

Außer-Haus-Gastronomie, Erfahrungsaustausch, Ernährung, Lebensmittelbeschaffung, Lieferanten, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Reflexion, Regionalmarktplatz, nachhaltige Beschaffungsstrategie

Unterrichtsplanung: Modul „Speiseplanung und Gästekommunikation“

Modul „Speiseplanung und Gästekommunikation“

Das Modul „Speiseplanung und Gästekommunikation“ hat die übergeordneten Ziele, dass die Teilnehmenden ihre Speisepläne auf Nachhaltigkeitsaspekte hin...

Unterrichtsplanung

Fachhochschule Münster

Außer-Haus-Gastronomie, Ernährung, Gästekommunikation, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Qualitätsstandard, Speiseplan, Verpflegungskonzepte, Zielgruppenanalyse

Unterrichtsbaustein: Modul „Lebensmittelabfallvermeidung und Partizipation der Mitarbeitenden“ Workshop 4

Modul „Lebensmittelabfallvermeidung und Partizipation der Mitarbeitenden“ Workshop 4

Hier sind alle Materialien, um den vierten Workshop des Moduls „Lebensmittelabfallvermeidung und Partizipation der Mitarbeitenden“ des Projekts „...

Unterrichtsbaustein

Fachhochschule Münster

Abfallarten, Außer-Haus-Gastronomie, Ernährung, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelabfallmessung, Lebensmittelabfallvermeidung, Lebensmittelabfälle, Maßnahmenplanung, Maßnahmenumsetzung, Messmethode, NAHGAST, Nachhaltigkeit

Als Anwendung installieren

Installieren Sie HubbS als App für ein besseres Nutzungserlebnis. Mehr erfahren.

Abbrechen