Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 1

Unterrichtsbaustein: Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 1

Hier sind alle Materialien, um den ersten Workshop des Moduls „Rezepturentwicklung“ des Projekts „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten (GeNAH)“ durchzuführen. Die Power Point Präsentation beinhaltet alle weiteren Infos zu dem Workshop und dient als Leitfaden. Die Excel-Liste ist eine Vorlage für den Vergleich von Rezepten vorher und nachher.

Nutzungsrechte: CC BY

Vervielfältigung, Bearbeitung und Verbreitung erlaubt. Namensnennung erforderlich.
Herkunftsnachweis: "Modul „Rezepturentwicklung“ Workshop 1" von Fachhochschule Münster, lizenziert unter CC BY 4.0
Original-URL: https://www.ernaehrung-nachhaltig.de/node/557#anker-557

Fachhochschule Münster

iSuN - Institut für Nachhaltige Ernährung

Außer-Haus-Gastronomie, Biodiversität, DGE-Ernährungskreis, Ernährung, Flächenbedarf, Fußabdruck, NAHGAST, Nachhaltigkeit, Regionalität, Rezepte, Rezepturentwicklung, Saisonalität, Speiseplan, Treibhausgasemissionen, Wasserverbrauch

Lernressource	Unterrichtsbaustein
Lizenz	CC BY 4.0
Beruf	Bäcker (m/w/d), Koch (m/w/d)
Sprache	Deutsch

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