Leitfaden für die Umsetzung einer nachhaltigen Maßnahme | Umsetzungsbeispiel: Einkauf

Die Datei zeigt anhand eines Beispielhotels die schrittweise Planung, Umsetzung und Bewertung von Nachhaltigkeitsmaßnahmen im Bereich Einkauf. Im Mittelpunkt steht die Einführung regionaler Lebensmittel. Das Dokument behandelt die Analyse der Ausgangssituation, die Identifikation von Verbesserungspotenzialen bei Beschaffung und Lagerhaltung sowie die Priorisierung nachhaltiger Maßnahmen. Darüber hinaus werden beteiligte Abteilungen, Aufgabenverteilung, Zeitplanung, Lieferantenauswahl, Qualitätsprüfung, Kommunikation der Maßnahme, aufgetretene Probleme und deren Lösungen sowie die abschließende Bewertung der Ergebnisse und Verbesserungsmöglichkeiten dargestellt.