Leitfaden für die Umsetzung einer nachhaltigen Maßnahme

Das digital ausfüllbare Arbeitsblatt ist ein praxisorientierter Leitfaden zur Planung, Umsetzung und Bewertung einer nachhaltigen Maßnahme im Gastgewerbe-Betrieb. Es führt schrittweise durch die Identifikations- und Klärungsphase, die Analyse der aktuellen Nachhaltigkeitssituation, die Planung einer konkreten Maßnahme, deren Umsetzung sowie die abschließende Bewertung. Die Umsetzung nachhaltiger Maßnahmen erfordert ein gewisses Maß an Veränderung im Betrieb. Zentral geht es darum, die Routinen im Arbeitsalltag nachhaltiger zu gestalten. Für die Umsetzung ist es ratsam, dass die Leitungsebene beginnt, um die nötigen Rahmenbedingungen zu schaffen. Dennoch richtet sich das vorliegende Arbeitsblatt an alle Abteilungen und Mitarbeitende, die ihren Betrieb nachhaltiger gestalten möchten. Am besten funktioniert die Umsetzung, wenn sie im Rahmen eines Workshops geplant wird. Interessierte können sich in Gruppen, Abteilungen oder auch mit der Leitung zusammensetzen, um die Maßnahmen abzustimmen. Das vorliegende Arbeitsblatt ist so konzipiert, dass jeder Beteiligte einzeln oder in direktem Austausch mit der Gruppe Abschnitt für Abschnitt bearbeitet. Nach jedem Abschnitt sollten die Antworten besprochen und zusammengefasst werden.