Leittext „Ein regionaltypisches Speisenangebot planen und Speisekarten kundenwirksam gestalten“

Mit seinen Speisen versucht jeder Gastronomiebetrieb sich von der Konkurrenz abzuheben. Je nach Saison sollten unterschiedliche Gerichte angeboten werden. Eine ansprechend gestaltete Speisekarte ist ein weiteres Aushängeschild des Betriebes. Bei der Umsetzung dieser Marketingmaßnahmen kommt der Hauswirtschaft eine bedeutende Rolle zu. Der Leittext hilft den Auszubildenden zu erkennen, welche grundsätzlichen Überlegungen bei der Auswahl eines regionalen Speisenangebotes notwendig sind und wie eine Speisekarte kundenwirksam gestaltet wird.