Koch/ Köchin: Entsprechungsliste

Unterrichtsplanung: Koch/ Köchin: Entsprechungsliste

Die Liste zeigt die Entsprechungen zwischen Ausbildungsrahmenplan und Rahmenlehrplan der Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin.

Unterrichtsplanung öffnen

Download (0.27 MB)

Nutzungsrechte: CC BY-NC-ND

Vervielfältigung und Verbreitung erlaubt. Namensnennung erforderlich. Keine Nutzung für kommerzielle Zwecke. Keine Bearbeitung möglich.
Herkunftsnachweis: "Koch/ Köchin: Entsprechungsliste" von Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB), lizenziert unter CC BY-NC-ND 4.0
Original-URL: https://www.bibb.de/dienst/berufesuche/de/index_berufesuche.php/practice_examples/dualer_partner/ag_kueche_kap3_el_koch.pdf

Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB)

BIBB

Ausbildungsrahmenplan, Entsprechungsliste, Rahmenlehrplan

Lernressource	Unterrichtsplanung
Lizenz	CC BY-NC-ND 4.0
Beruf	Fachkraft Küche (m/w/d), Koch (m/w/d)
Sprache	Deutsch

verknüpfte Materialien

ähnliche Materialien

Unterrichtsplanung: Herstellen und Präsentieren von Suppen und Brühen

Herstellen und Präsentieren von Suppen und Brühen

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 6: Zur Vorbereitung der Zwischenprüfung sollen die Auszubildenden im zweiten Lehrjahr im Hotel...

Unterrichtsplanung

Arbeitssicherheit, Brühe, Eintopf, Herstellung, Hygiene, Informationsbeschaffung, Kaltschale, Klärvorgang, Nachhaltigkeit, Präsentation, Recherche, Rezepturoptimierung, Rinderkraftbrühe, Suppe, Suppeneinlage

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren

Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 8: In letzter Zeit haben Gäste häufiger den Wunsch nach Gerichten aus Fisch der Region und...

Unterrichtsplanung

Berzugsquellen, Ernährungsphysiologie, Fisch, Fischarten, Fischsiegel, Fremdsprache, Giftstoffe, Gütesiegel, Hygiene, Internetrecherche, Lebensmittel, Nachhaltigkeit, Qualitätskontrolle, Recherche, Regionalität, Schadstoffbelastung, Schadstoffe, Warenbeschaffung

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Herstellen und Präsentieren von Saucen

Herstellen und Präsentieren von Saucen

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 6: Die Auszubildenden sollen zu verschiedenen Gerichten (kalte und warme Vorspeisen, Gerichte...

Unterrichtsplanung

Buttermischungen, Dokumentation, Frischei, Grundsaucen, Hollandaise, Hygiene, Hygienemaßnahmen, Hühnerei, Informationsbeschaffung, Lehrvideos, Mayonnaise, Nachhaltigkeit, Präsentation, Recherche, Sauce, Soße, Standzeit

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Der Saucier-Posten: Einkauf von Fleisch sowie Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten

Der Saucier-Posten: Einkauf von Fleisch sowie Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 7: Auf dem Saucier-Posten sind die Auszubildenden u. a. für den Einkauf von Fleisch sowie die...

Unterrichtsplanung

Arbeitsschutz, Bio, Ernährungsphysiologie, Fleisch, Fleischkonsum, Fleischlabel, Fleischproduktion, Fleischteilstücke, Gesundheitsschutz, HACCP, Hausgeflügel, Hygienestandards, Innereien, Nachhaltigkeit, Neuland, Rind, Schlachtfleisch, Schwein, Speisekarten, Tabellenkalkulation, Tierwohl, Vorbereitung, Warenbeschaffung, Zubereitung

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Herstellung von Cremespeisen

Herstellung von Cremespeisen

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 10: Die Auszubildenden bekommen die Aufgabe, saisonale Dessertkarten mit dem Schwerpunkt „...

Unterrichtsplanung

Arbeitsablaufpläne, Arbeitsschutz, Bindungsmöglichkeit, Cremespeisen, Gesundheitsschutz, HACCP, Hygienevorschriften, Nachhaltigkeit, Regionalität, Rezeptmengen, Saisonalität, Tabellenkalkulation, Warenanforderung

geprüfter Inhalt

Unterrichtsplanung: Herstellung von Lernvideos zum Thema Mousse

Herstellung von Lernvideos zum Thema Mousse

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 10: Die Auszubildenden bekommen die Aufgabe, ein Lernvideo zum Thema „Planung und Herstellung...

Unterrichtsplanung

Arbeitsablaufpläne, Arbeitsschutz, Bindungsmöglichkeit, Gesundheitsschutz, HACCP, Hygienevorschriften, Mousse, Nachhaltigkeit, Regionalität, Rezeptmengen, Saisonalität, Speisen, Tabellenkalkulation, Warenanforderung

geprüfter Inhalt

Unterrichtsbaustein: Küchenberufe: Muster Bankettvereinbarung

Küchenberufe: Muster Bankettvereinbarung

Die Datei enthält ein Muster für eine Bankettvereinbarung.

Unterrichtsbaustein

Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB)

Bankettvereinbarung, Dekoration, Gastronomie, Getränkefolge, Serviermethode, Speisenfolge

Arbeitsblatt: Küchenberufe: Rezepte

Küchenberufe: Rezepte

Die Datei enthält ein Muster für Arbeitsblatt mit Rezepten für Speisen.

Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB)

Champignon, Dessert, Forelle, Gratin, Krustenschweinebraten, Kürbis, Rehsteak, Rezept, Semmelknödel, Spaghetti

Als Anwendung installieren

Installieren Sie HubbS als App für ein besseres Nutzungserlebnis. Mehr erfahren.

Abbrechen