Leittext „Laubarbeiten“

In den Blättern des Rebstockes wird durch die Photosynthese Zucker produziert, den man später in den Trauben findet. Daher ist es erforderlich, die Erziehung der Rebe so auszurichten, dass eine hohe Photosyntheseleistung möglich ist. Die Photosyntheseleistung wird durch Wasser und Wärme beeinflusst. Zwei Faktoren, die vom Winzer und von der Winzerin nur wenig gesteuert werden können. Sie können allerdings dafür sorgen, dass der Lichteinfall auf das Laub optimal ist, indem eine ausreichend große Blattfläche direkt der Sonne ausgesetzt wird. Dadurch schaffen der Winzer und die Winzerin ein ausgewogenes Blatt-Frucht-Verhältnis. Durch eine sach- und termingerechte Erledigung der Laubarbeiten während der Vegetationsperiode können der Winzer und die Winzerin wesentlich den möglichen Befall durch Pilzkrankheiten beeinflussen. Mit der Bearbeitung dieses Leittextes lernt man die Grundlagen für die verschiedenen Laubarbeiten im Verlaufe eines Jahres kennen. Dabei verknüpft man theoretisches Wissen mit eigenen Beobachtungen und Erfahrungen.