Koch/ Köchin: Abschlussprüfung: Warenwirtschaft (Probeklausur)

Großküche, Koch, Küche, Küchenhygiene, LFGB, LMHV, Lebensmittelhygiene, Personalhygiene, Sprachsensibler Unterricht, kochen

BNE, Elektromobilität, Erneuerbare Energien, Ernährung, Gastronomie, Klimaschutz, Lebensmittel, Menschenwürdige Arbeit, Mobilität, Nachhaltigkeit, Ressourcen, Sorgfaltspflichtengesetz, Transporte, Umweltschutz

Kartoffelspeisen, Kartoffelzubereitung, Kochen, Pflanzliche Rohstoffe, Speisen, Sprachsensibler Unterricht

Ablauforganisation, Aktionswoche, Arbeitsmittel, Bestellung, Betriebserfolg, Esskultur, Geräte, Gästezufriedenheit, Kalkulation, Küche, Lieferschein, Maschine, Menükarte, Personaleinsatz, Personaleinsatzplanung, Rechnung, Speisekarte, Speisen, Verbesserung, Verkaufsförderung, Verkaufspreis, Wareneinsatz, Warenfluss, Wirtschaftlichkeit, Zielanalyse, betriebsspezifische Abläufe, betriebswirtschaftliche Berechnung, internationale Gerichte, landestypische Gerichte, rechtliche Grundlagen, regionale Gerichte, situationsgerechte Lösung, verkaufsfördernde Aspekte, wertschätzende Kommunikation

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Angebotsform, Arbeitssicherheit, Aufbauplan, Beilage, Betriebskosten, Buffet, Buffetaufbau, Buffetpräsentation, Convenience, Endpreis, Fisch, Fischerzeugnisse, Frischprodukt, Gäste, Herstellung von Speisen, Hygiene, Kalkulation, Materialeinsatz, Meeresfrüchte, Nachhaltigkeit, Niedrigtemperaturgaren, Optimierungsmöglichkeit, Präsentationsmöglichkeit, Qualitätserhaltung, Rezeptur, Sauce, Speise, Vorbereitungsverfahren, Wareneinsatz, Zielanalyse, Zubereitungsarten, Zubereitungsverfahren, beizen, betriebswirtschaftlich, ernährungsphysiologische Aspekte, filetieren, kulturelle Aspekte, regionale Aspekte, räuchern, saisonale Aspekte, sensorisch

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Allergen, Allergie, Arbeitsablaufplan, Beratungsgespräch, Entsorgung, Ernährungsform, Federwild, Fleischteil, Gast, Gerichte, Gesprächsführung, Gästebedürfnis, Gästegruppe, Gästewunsch, Kalkulationsschema, Lagerung, Lamm, Menü, Nachhaltigkeit, Optimierungsmöglichkeit, Reh, Rezepturen, Speisekarte, Speisenangebot, Speisenfolge, Tierkörper zerlegen, Unverträglichkeit, Veranstaltung, Verkaufspreis, Warenbedarf, Zielanalyse, Zusatzstoff, betriebliche Vorgaben, grillen, pflanzliche Rohstoffe, rechtskonforme Kennzeichnung, ressourcenschonende Verwertung, schmoren, tierische Rohstoffe