Erstellen einer Speisekarte

Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 6: Ein Gastronomiebetrieb möchte die Speisekarte für den Herbst aktualisieren und bittet seine Auszubildenden um tatkräftige Unterstützung. Die Schülerinnen und Schüler analysieren ihre Zielgruppen und Ernährungstrends, informieren sich über verschiedene Angebote unterschiedlicher Betriebstypen, informieren sich über verschiedene saisonale Aspekte und Kostformen, informieren sich über rechtliche Vorgaben zur Erstellung einer Speisekarte, planen und erstellen eine (digitale) Speisekarte, überprüfen und reflektieren die Einsatzmöglichkeit ihrer Speisekarten (z. B. im Rollenspiel, anhand einer Checkliste, etc.).