Zielanalyse Lernfeld 11: Gäste am Tisch betreuen (DOCX)

Unterrichtsplanung: Zielanalyse Lernfeld 11: Gäste am Tisch betreuen (DOCX)

Zielanalysen sind ein Instrument zur Übertragung der Lernfelder in Unterrichtseinheiten, die im Lernfeldunterricht als Lernsituationen bezeichnet werden. Sie sind als Vorschläge zur Umsetzung des Bildungsplans zu verstehen.

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Zentrum für Schulqualität und Lehrerbildung (ZSL) des Landes Baden-Württemberg

ZSL

Allergene, Arbeiten am Tisch, Belastungssituation, Dekantieren, Ernährungsform, Filetieren, Gastgeberrolle, Gedeck, Gästebetreuung, Gästerückmeldungen, Inhaltsstoffe, Kaviar, Krustentiere, Käse, Menü, Menükunde, Reklamation, Schalentiere, Schaumweinservice, Service, Serviceablauf, Servicearten, Servicemethoden, Spezialgedeck, Tranchieren, Unverträglichkeiten, Weichtiere, Weinservice, Zielanalyse, Zusatzstoffe, Zusatzverkäufe

Ländermaterial

Lernressource	Unterrichtsplanung
Lernformat	Didaktische Planung
Lizenz	CC BY-NC 4.0
Zusätzliche Lizenzinformationen	Bitte beachten Sie eventuell abweichende Lizenzangaben bei den eingebundenen Bildern und anderen Dateien.
Beruf	Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d)
Lernfelder	11
Sprache	Deutsch
Bundesland	Baden-Württemberg

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