12.1 Bankettmappe

Unterrichtsbaustein: 12.1 Bankettmappe

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das dritte Lehrjahr der Küchenberufe: Die Datei enthält ein Beispiel einer Bankettmappe mit Informationen für Menübaukästen zu Vorspeisen, Desserts, Reh- und Lammgerichten, einer Anrede der Gäste, Informationen zur Herkunft der Zutaten, einer Vorlage für ein Infoblatt zur Kennzeichnung von allergenen Zutaten und einer Vorlage für ein Function-Sheet.

Download (0.13 MB)

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

ISB

Allergenkennzeichnung, Bankettmappe, Function-Sheet, Menü, allergene Zutaten

Ländermaterial

Lernressource	Unterrichtsbaustein
Lizenz	keine Angaben (gesetzliche Regelung)
Beruf	Fachkraft Küche (m/w/d), Koch (m/w/d)
Lernfelder	12
Sprache	Deutsch
Bundesland	Bayern

verknüpfte Materialien

ähnliche Materialien

Unterrichtsbaustein: 9.1 Function-Sheet Küche: Geburtstagsfeier

9.1 Function-Sheet Küche: Geburtstagsfeier

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das zweite Lehrjahr der Küchenberufe: Das Function-Sheet enthält den Auftrag für eine Geburtstagsfeier mit

Unterrichtsbaustein

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

Ablauf, Auftrag, Function-Sheet, Geburtstagsfeier, Menü

Ländermaterial

Unterrichtsbaustein: 13.1 Function-Sheet (Vorlage)

13.1 Function-Sheet (Vorlage)

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das dritte Lehrjahr der Küchenberufe: Die Datei enthält eine Vorlage für ein Function-Sheet für eine

Unterrichtsbaustein

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

Ablaufplan, Function-Sheet, Veranstaltung

Ländermaterial

Unterrichtsbaustein: 12.1 Die Phasen des Verkaufsgesprächs im Bankett

12.1 Die Phasen des Verkaufsgesprächs im Bankett

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das dritte Lehrjahr der Küchenberufe: Das Arbeitsblatt enthält Informationen zu den Phasen eines

Unterrichtsbaustein

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

Angebotspräsentation, Bankett, Checkliste, Function-Sheet, Kundenwünsche, Veranstaltungen, Verkaufsgespräch

Ländermaterial

Unterrichtsbaustein: 12.1 Schreibweise der Zubereitungsarten

12.1 Schreibweise der Zubereitungsarten

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das dritte Lehrjahr der Küchenberufe: Das Arbeitsblatt enthält Aufgaben zur Schreibweise von

Unterrichtsbaustein

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

Bankettmappe, Bewertungsbogen, Emailanfrage, Fleischbeschaffenheit, Hirsch, Kalkulation, Kalkulationsschema, Menükarte, Menükunde, Preisbildung, Reh, Terminvereinbarung, Verkaufsgespräch, Wild, Wildangebot, Wildhase, Wildschwein, Zubereitungsarten

Ländermaterial

Unterrichtsbaustein: 12.1 Schreibweise der Zubereitungsarten (Lösung)

12.1 Schreibweise der Zubereitungsarten (Lösung)

Es handelt sich um einen Lösungsvorschlag für die Aufgaben des Unterrichtsmaterials „12.1 Schreibweise der Zubereitungsarten“.

Unterrichtsbaustein

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

Bankettmappe, Bewertungsbogen, Emailanfrage, Fleischbeschaffenheit, Hirsch, Kalkulation, Kalkulationsschema, Menükarte, Menükunde, Preisbildung, Reh, Terminvereinbarung, Verkaufsgespräch, Wild, Wildangebot, Wildhase, Wildschwein, Zubereitungsarten

Ländermaterial

Unterrichtsbaustein: 12.1 Preiskalkulation (Lösung)

12.1 Preiskalkulation (Lösung)

Es handelt sich um einen Lösungsvorschlag für die Aufgaben des Unterrichtsmaterials „12.1 Preiskalkulation“.

Unterrichtsbaustein

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

Bankettmappe, Bewertungsbogen, Emailanfrage, Fleischbeschaffenheit, Hirsch, Kalkulation, Kalkulationsschema, Menükarte, Menükunde, Preisbildung, Reh, Terminvereinbarung, Verkaufsgespräch, Wild, Wildangebot, Wildhase, Wildschwein, Zubereitungsarten

Ländermaterial

Unterrichtsbaustein: 14.1 Kundenbewertungen des Menüs

14.1 Kundenbewertungen des Menüs

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das dritte Lehrjahr der Küchenberufe: Das Arbeitsblatt enthält beispielhafte Kundenbewertungen zu Menüs.

Unterrichtsbaustein

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

Bewertungen, Kundenfeedback, Menü

Ländermaterial

Unterrichtsbaustein: 9.2 4-Gänge-Menü

9.2 4-Gänge-Menü

Es handelt sich um Unterrichtsmaterial für das zweite Lehrjahr der Küchenberufe: ein Beispiel für ein 4-Gänge-Menü mit Fleisch- und Fischgericht.

Unterrichtsbaustein

Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB)

Gänge-Menü, Maishähnchenbrust, Panna Cotta, Rinderbrühe, Zanderfilet

Ländermaterial

Als Anwendung installieren

Installieren Sie HubbS als App für ein besseres Nutzungserlebnis. Mehr erfahren.

Abbrechen