Restaurantfachmann/ -fachfrau: Abschlussprüfung: Service (Probeklausur)

Die Aufgaben dieser Übungsklausur orientieren sich am IHK-Prüfungskatalog und ähneln den Aufgaben, die in der „richtigen“ Prüfung gestellt werden können. Bei den Aufgaben geht es um die Themen Reinigung von Stoffservietten, Waschmittel, Nährwerte, Eiweiß, Convenience-Produkte, Gluten-Allergie, vegane Speisen, Pasteurisierung, Umsatzsteuer, Verkaufsgespräch, Kundenberatung, Aperitif, saisonale Gerichte, Gemüsearten, Materialkosten, Alkoholgehalt, Küchenmesser, Flambieren, Hauptallergen-Gruppen, Nahrungsmittelallergene, Servicemethoden, Cosmopolitan, Cocktail und Jugendschutzgesetz. Die Lösungen sind nicht im Dokument enthalten.