BBNE für Köch/innen - Impulspapier

Impulspapier mit Vorschlägen für Themen und Kompetenzen zur Standardberufsbildposition "Umweltschutz und Nachhaltigkeit". Es wird angenommen, dass die neue Standardberufsbildposition in jedem Berufsbild unterwiesen wird (auch wenn die Ausbildungsordnung noch nicht modernisiert wurde). Die Tabelle 1 macht Themenvorschläge für die integrative Vermittlung von Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Die Tabelle 2 verknüpft die Nachhaltigkeit mit den berufsprofilgebenden Berufsbildpositionen. In zwei weiteren Kapiteln werden Zielkonflikte zwischem dem beruflichen Handeln und der Nachhaltigkeit aufgezeigt sowie Aufgabenstellungen für die Auszubildenden und den Unterricht in der Berufsschule beschrieben.