Verpflegung von Personengruppen planen: Zielanalyse (DOCX)

Unterrichtsplanung: Verpflegung von Personengruppen planen: Zielanalyse (DOCX)

Die Schülerinnen und Schüler verfügen über die Kompetenz, Verpflegung für verschiedene Personengruppen zu planen. Sie informieren sich über ernährungsphysiologische Anforderungen an Verpflegung, Kostformen sowie die Zusammenstellung von Speiseplänen, Menüs und Zwischenmahlzeiten für ausgewählte Personengruppen. Sie planen die Verpflegung von Personengruppen und wählen Lebensmittel, Speisen und Getränke nach dem Gesundheitswert, Eignungswert, Genusswert und dem ökologischen Wert aus.

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Herkunftsnachweis: "Verpflegung von Personengruppen planen: Zielanalyse (DOCX)" von Zentrum für Schulqualität und Lehrerbildung (ZSL) des Landes Baden-Württemberg, lizenziert unter CC BY-NC 4.0
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Zentrum für Schulqualität und Lehrerbildung (ZSL) des Landes Baden-Württemberg

ZSL

Bildungsplan, Eignungswert, Ernährungsphysiologie, Genusswert, Gesundheitswert, Getränke, Kennzeichnungspflichten, Kostformen, Lebensmittel, Menüs, Nährwertberechnungen, Speisekarten, Speisen, Speisepläne, Speiseverteilsysteme, Tischgestaltung, Verpflegung, Zielanalyse, Zwischenmahlzeiten, didaktisch-methodische Analyse

geprüfter Inhalt

Lernressource	Unterrichtsplanung
Lizenz	CC BY-NC 4.0
Zusätzliche Lizenzinformationen	Bitte beachten Sie eventuell abweichende Lizenzangaben bei den eingebundenen Bildern und anderen Dateien.
Beruf	Hauswirtschafter (m/w/d)
Lernfelder	8
Sprache	Deutsch
Bundesland	Baden-Württemberg

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