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Unterrichtsplanung: Gastro Inklusiv Erfolgsrezepte: Inklusive Lernmaterialien für eine nachhaltige Gastronomie
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Gastro Inklusiv Erfolgsrezepte: Inklusive Lernmaterialien für eine nachhaltige Gastronomie
Immer mehr Restaurants werben mit Fleisch aus regionaler Herkunft. Ökologisch und fair produzierte Lebensmittel stehen hoch im Kurs. Und längst gibt
Unterrichtsplanung
Unterrichtsbaustein: Betriebsprofil Lernfeld 13 (DOCX)
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Betriebsprofil Lernfeld 13 (DOCX)
Die Datei enthält das Betriebsprofil des Restaurants „Eiche“ für das Lernfeld 13 (3. Ausbildungsjahr, Koch/Köchin). Das Betriebsprofil zur Zielanalyse
Unterrichtsbaustein
Ländermaterial
Unterrichtsbaustein: Betriebsprofil Lernfeld 13 (PDF, barrierefrei)
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Betriebsprofil Lernfeld 13 (PDF, barrierefrei)
Die Datei enthält das Betriebsprofil des Restaurants „Eiche“ für das Lernfeld 13 (3. Ausbildungsjahr, Koch/Köchin). Das Betriebsprofil zur Zielanalyse
Unterrichtsbaustein
Ländermaterial
Unterrichtsbaustein: Betriebsprofil Lernfeld 11 (DOCX)
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Betriebsprofil Lernfeld 11 (DOCX)
Die Datei enthält das Betriebsprofil des Restaurantkonzepts „BLS-Homely Gastronomie“ der „furniture AG“ für das Lernfeld 11 (3. Ausbildungsjahr
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Ländermaterial
Unterrichtsbaustein: Betriebsprofil Lernfeld 11 (PDF, barrierefrei)
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Betriebsprofil Lernfeld 11 (PDF, barrierefrei)
Die Datei enthält das Betriebsprofil des Restaurantkonzepts „BLS-Homely Gastronomie“ der „furniture AG“ für das Lernfeld 11 (3. Ausbildungsjahr
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Unterrichtsbaustein: Betriebsprofil Lernfeld 12 (DOCX)
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Betriebsprofil Lernfeld 12 (DOCX)
Die Datei enthält das Betriebsprofil des Restaurantkonzepts „Hamborgari GmbH“ in der Systemgastronomie für das Lernfeld 12 (3. Ausbildungsjahr
Unterrichtsbaustein
Ländermaterial
Unterrichtsbaustein: Betriebsprofil Lernfeld 12 (PDF, barrierefrei)
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Betriebsprofil Lernfeld 12 (PDF, barrierefrei)
Die Datei enthält das Betriebsprofil des Restaurantkonzepts „Hamborgari GmbH“ in der Systemgastronomie für das Lernfeld 12 (3. Ausbildungsjahr
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Ländermaterial
Unterrichtsbaustein: 1.1 Checkliste erstellen (Lösung)
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1.1 Checkliste erstellen (Lösung)
Es handelt sich um einen Lösungsvorschlag für die Aufgabe des Unterrichtsmaterials „1.1 Checkliste erstellen“.
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Unterrichtsbaustein: 5.1 Gästegruppen (Lösung)
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5.1 Gästegruppen (Lösung)
Es handelt sich um einen Lösungsvorschlag für die Aufgaben des Unterrichtsmaterials „5.1 Gästegruppen“.
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Ländermaterial
Broschuere: DGUV Regel 110-003 - Branche Küchenbetriebe
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DGUV Regel 110-003 - Branche Küchenbetriebe
Die DGUV Branchenregel Küchenbetriebe wurde unter der Federführung des Sachgebietes Gastgewerbe im Fachbereich Nahrungsmittel erstellt. Küchen sind
Broschüre
Video: Barbaras Rhabarberbar
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Barbaras Rhabarberbar
Dieses Video zeigt einen musikalischen Zungenbrecher von Bodo Wartke, Klavierkabarettist und wortgewandter Dichter. Auf der Seite steht auch ein PDF
Video
Video: Barbaras Rhabarberbar 2
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Barbaras Rhabarberbar 2
Dieses Video zeigt einen musikalischen Zungenbrecher von Bodo Wartke, Klavierkabarettist und wortgewandter Dichter. Auf der Seite steht auch ein PDF
Video
Video: Hotelkaufmann/-frau
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Hotelkaufmann/-frau
Hotelkaufleute sorgen für einen reibungslosen Geschäftsablauf und koordinieren dazu die verschiedenen Abteilungen eines Hotels wie Restaurant, Küche
Video
Unterrichtsbaustein: BBNE für Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - Foliensammlung
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BBNE für Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - Foliensammlung
Foliensammlung zur Diskussion von Zielkonflikten und wichtigen Nachhaltigkeitstemen in dem Berufsbild. Das Material liegt als PDF-Handreichung mit
Unterrichtsbaustein
Handreichung: BBNE für Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - Handreichung
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BBNE für Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - Handreichung
Handreichung zur Diskussion von Zielkonflikten und wichtigen Nachhaltigkeitstemen in dem Berufsbild. Das Material liegt als PDF-Handreichung mit
Handreichung
Unterrichtsbaustein: BBNE für Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - Hintergrundmaterial
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BBNE für Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - Hintergrundmaterial
Wissenschaftliches Hintergrundmaterial für Lehrkräfte und Ausbildende zur Standardberufsbildposition "Umweltschutz und Nachhaltigkeit". Das HGM ist
Unterrichtsbaustein
Unterrichtsbaustein: BBNE für Fachkräfte für Gastronomie - Restaurantservice - Impulspapier
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BBNE für Fachkräfte für Gastronomie - Restaurantservice - Impulspapier
Impulspapier mit Vorschlägen für Themen und Kompetenzen zur Standardberufsbildposition "Umweltschutz und Nachhaltigkeit". Es wird angenommen, dass die
Unterrichtsbaustein
Test: Koch/ Köchin: Abschlussprüfung: Technologie (Probeklausur)
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Koch/ Köchin: Abschlussprüfung: Technologie (Probeklausur)
Die Aufgaben dieser Übungsklausur orientieren sich am IHK-Prüfungskatalog und ähneln den Aufgaben, die in der „richtigen“ Prüfung gestellt werden
Test

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