Lebensmittelverschwendung in der Gemeinschaftsverpflegung reduzieren | Handbuch

Unterrichtsplanung: Lebensmittelverschwendung in der Gemeinschaftsverpflegung reduzieren | Handbuch

Das Handbuch ist ein praxisorientierter Leitfaden, um Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu unterstützen. Es beleuchtet die Ursachen und das Ausmaß von Food Waste, stellt konkrete Maßnahmen und Praxisbeispiele zur Verbesserung von Planbarkeit, Kostendruck, fachlicher Kompetenz, Infrastruktur und menschlichem Verhalten vor. Zudem werden digitale Tools und die Bedeutung von Partizipation sowie die Verwendung geretteter Lebensmittel thematisiert und weiterführende Informationen und Ressourcen angeboten.

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Community Kitchen gemeinnützige GmbH

Food Waste, Kantine, Klimaschutz, Lagerhaltung, Lebensmittelverschwendung, Mindesthaltbarkeitsdatum, Nachhaltigkeit, Partizipation, Ressourcenschonung, Verpflegung

Lernressource	Unterrichtsplanung
Lizenz	Copyright, freier Zugang
Zusätzliche Lizenzinformationen	Das Handbuch "Gemeinsam Lebensmittelverschwendung in der Gemeinschaftsverpflegung reduzieren" als Pilotprojekt “Verwendung von geretteten Lebensmitteln und Vermeidung von “Food Waste” in öffentlichen Kantinen” wurde von der Landeshauptstadt München gefördert. Layout, Satz & Illustration: www.waldmeister.design
Sprache	Deutsch

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