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Unterrichtsbaustein: BBNE für Köch/innen und Fachkräfte Küche - Hintergrundmaterial
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BBNE für Köch/innen und Fachkräfte Küche - Hintergrundmaterial
Wissenschaftliches Hintergrundmaterial für Lehrkräfte und Ausbildende zur Standardberufsbildposition "Umweltschutz und Nachhaltigkeit". Das HGM ist...
Unterrichtsbaustein
Unterrichtsplanung: Check In – Welcoming guests
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Check In – Welcoming guests
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 6: Die Auszubildenden arbeiten am Empfang in einem internationalen Hotel. In der...
Unterrichtsplanung
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Unterrichtsplanung: Der Saucier-Posten: Einkauf von Fleisch sowie Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten
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Der Saucier-Posten: Einkauf von Fleisch sowie Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 7: Auf dem Saucier-Posten sind die Auszubildenden u. a. für den Einkauf von Fleisch sowie die...
Unterrichtsplanung
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Unterrichtsplanung: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
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Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 8: In letzter Zeit haben Gäste häufiger den Wunsch nach Gerichten aus Fisch der Region und...
Unterrichtsplanung
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Unterrichtsplanung: Handreichung Berufsschule Hotelfachmann (m/w/d) und Kaufmann für Hotelmanagement (m/w/d)
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Handreichung Berufsschule Hotelfachmann (m/w/d) und Kaufmann für Hotelmanagement (m/w/d)
Diese Handreichung bietet Lehrkräften eine Ergänzung des Rahmenlehrplans der KMK zur Unterstützung bei der unterrichtsbezogenen Konkretisierung sowie...
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Unterrichtsplanung: Herstellen und Präsentieren von Saucen
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Herstellen und Präsentieren von Saucen
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 6: Die Auszubildenden sollen zu verschiedenen Gerichten (kalte und warme Vorspeisen, Gerichte...
Unterrichtsplanung
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Unterrichtsplanung: Herstellen und Präsentieren von Suppen und Brühen
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Herstellen und Präsentieren von Suppen und Brühen
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 6: Zur Vorbereitung der Zwischenprüfung sollen die Auszubildenden im zweiten Lehrjahr im Hotel...
Unterrichtsplanung
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Unterrichtsplanung: Herstellung von Cremespeisen
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Herstellung von Cremespeisen
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 10: Die Auszubildenden bekommen die Aufgabe, saisonale Dessertkarten mit dem Schwerpunkt „...
Unterrichtsplanung
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Unterrichtsplanung: Herstellung von Lernvideos zum Thema Mousse
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Herstellung von Lernvideos zum Thema Mousse
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 10: Die Auszubildenden bekommen die Aufgabe, ein Lernvideo zum Thema „Planung und Herstellung...
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Unterrichtsbaustein: Hotelberufe: Muster Bankettvereinbarung
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Hotelberufe: Muster Bankettvereinbarung
Die Datei enthält ein Muster für eine Bankettvereinbarung.
Unterrichtsbaustein
Arbeitsblatt: Hotelberufe: Rezepte
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Hotelberufe: Rezepte
Die Datei enthält ein Muster für Arbeitsblatt mit Rezepten für Speisen.
Arbeitsblatt
Unterrichtsplanung: Koch/ Köchin: Entsprechungsliste
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Koch/ Köchin: Entsprechungsliste
Die Liste zeigt die Entsprechungen zwischen Ausbildungsrahmenplan und Rahmenlehrplan der Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin.
Unterrichtsplanung
Video: Küche und Arbeitsschutz
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Küche und Arbeitsschutz
Arbeits- und Gesundheitsschutz ist in der Küche sehr wichtig. Gemeinsam mit Maria lernt ma, welche Maßnahmen, Mittel und Methoden der Arbeits- und...
Video
Unterrichtsbaustein: Küchenberufe: Muster Bankettvereinbarung
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Küchenberufe: Muster Bankettvereinbarung
Die Datei enthält ein Muster für eine Bankettvereinbarung.
Unterrichtsbaustein
Arbeitsblatt: Küchenberufe: Rezepte
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Küchenberufe: Rezepte
Die Datei enthält ein Muster für Arbeitsblatt mit Rezepten für Speisen.
Arbeitsblatt
Unterrichtsplanung: Marketingplan: Marketingmix (4Ps), Fokus Kommunikationspolitik
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Marketingplan: Marketingmix (4Ps), Fokus Kommunikationspolitik
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 9: Die Auszubildenden erhalten den Auftrag, gemeinsam mit dem restlichen Team der...
Unterrichtsplanung
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Unterrichtsplanung: Oberflächen und Reinigungsmittel
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Oberflächen und Reinigungsmittel
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 8: Im Housekeeping wird überlegt, die Anzahl der Reinigungs- und Pflegemittel zu reduzieren....
Unterrichtsplanung
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Unterrichtsplanung: Planung der Reinigung und Pflege von Gästezimmern
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Planung der Reinigung und Pflege von Gästezimmern
Die Datei enthält eine Lernsituation aus dem Lernfeld 8: Im Hotel sollen neue Reinigungspläne erstellt werden. Auch mehren sich Haut- und...
Unterrichtsplanung
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